Борщ з бринзою

99

Борщ готують по-різному. У цьому рецепті основи для холодного супу запікають буряк з овочами, а потім розбавляють водою і пюрируют заглибним блендером. Якщо додати трохи звичайної гірчиці, то борщ придбає вже зовсім інший, більш гострий смак. Ропні сир (наприклад, бринзу) розкладають по порційних тарілках вже в готовий суп. Інгредієнти в рецепті розраховані на каструлю об’ємом 1-1.5 літра.

Для рецепту і борщів зелених вам потрібно:

  • буряк — 2 шт. (середнього розміру)
  • яйце — 2 шт.
  • сир ропні (наприклад, бринза) — за смаком
  • огірок свіжий — 2 шт.
  • зелень свіжа — за смаком
  • часник — 2 зубчики
  • цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • лимонна кислота (порошок) — 1 щіпка
  • сіль — за смаком
  • олія рослинна.

Рецепт приготування і борщів зелених:
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Буряк вимити, очистити, порізати шматочками і скропити рослинним маслом. Можна обернути її фольгою і запекти до готовності в духовці. Або обсмажити шматочками на сковороді.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Разом з буряком відправити в духовку очищений ріпчасту цибулю і неочищений часник. Всі обгорнути у фольгу. Запікати овочі приблизно 30 хвилин в прогрітій до 180С духовці.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Поки запікаються овочі для і борщів зелених, зварити яйця круто.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Як тільки овочі разомлеют, перекласти їх в каструлю
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
і залити приблизно 800 мл гарячої води з чайника.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Подрібнити овочі заглибним блендером.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Приправити щіпка лимонної кислоти і сіллю. Вийшло овочеве пюре поставити в холодильник.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Варений яйця, свіжі огірки, зелений лук та іншу зелень за смаком порізати і розкласти по тарілках.
Свекольник с брынзой кулинария,свекольник,супы,холодные супы
Залити овочі та яйця борщем. У кожну тарілку покласти кубики солоної бринзи або іншого розсільного сиру за вашим смаком. Класичний холодний борщ з солонуватим сиром готовий до подачі. Приємного апетиту!

Джерело: http://fotokniga-s.org.ua/